「トレーニングにおいて結果が出るか出ないかは回数、セット数、週何回やるかだけでは決まらない。その人の内側の力がどれだけ発揮できたかで変わる」

「日本の女性を全員変える」

「自分のままでいると嫌われるかもしれないと思うから違う自分を見せようとしてしまう」

「踏み出せないのは失敗したくないって思うから」

「他人と比べないって本当に気持ちが楽。自分は自分と思えたら、自信もしっかりついてきます」

「（エネルギーの源は何ですか？）元気になっていく人を見ると元気になっちゃう」

「元気になる為に（レッスンに）来て欲しい」

「今から未来に向かって自分を変えていく事の方が、実は他人と比べるより何倍も難しく価値があることもわかるはず」

「後世に自分の考えや想い、どう生きたかを残す方がずっと大切で難しい」

「地球人レベルで生きていく環境を作るために、これからも全力で走り続けたい」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン