「歳をとることは老いていくことじゃなく満ちていくこと」

「自分のスタイルを貫くためにも「昨日よりも今日」という姿勢は大切」

「僕がここで後ろ向きになったり諦めたりしたらロックが廃れる」

「プレーヤーとして音楽の真ん中にいられるのがギタリスト」

「僕が事あるごとにニヤッとできるのは、きっとゴールなんて求めていないからでしょうね」

「自分の中に取り込んだものが血となり肉となっています」

「自分のパフォーマンスに今、誇りと自信を持っている」

「エンタテインメントといってもいろいろあるけど、実験的でありながらもポピュラリティに背を向けず、輝くものを作る」

「最新の布袋が最高の布袋を信念に活動してきました」

「ギターや音楽の持っているロマンティシズムや、スペーシーな奥行き、そしてマジックみたいなものは、ステージの上でしか表現できない」

「どんな酒であれ、バーテンダーは酒という命の水を受け止め、お客様という命に渡してゆく。命への祈りを命へとつなぐこと、それがバーテンダーの本当の仕事だと私は思います。」

— 上田和男

「常連でも初めてのお客様でも、常にそれが最初で最後の一杯だと思って作ることです。」

— 上田和男

「なぜバーテンダーの修業がボトルを磨くことから始まるか。一本一本のボトルに込められた作り手の歴史と文化をきちんと学ぶことで酒への愛情が生まれるからです。」

— 上田和男

「シェイカーをできる限り激しく振れ。ただ揺らすだけではいけない。眠らせようとするのではなく、目を覚まさせようとしているのだから！」

— ハリー・クラドック

「私はアルコールから得たものの方が、アルコールに奪われたものより多い。」

— ウィンストン・チャーチル

「労働は飲む階級の呪いである。」

— オスカー・ワイルド

「ある女性が私を飲酒に追いやった。それなのに私はお礼を言う礼儀さえ持ち合わせていなかった。」

— W・C・フィールズ

「まず、あなたが一杯飲む。次に、その一杯が一杯飲む。そして最後は、その一杯があなたを飲む。」

— スコット・キー・フィッツジェラルド

「私は十五歳から飲み続けているが、これほど多くの喜びを与えてくれたものはほかにほとんどない。」

— アーネスト・ヘミングウェイ

「私はワインを使って料理する。時にはそれを料理に加えることもある。」

— W・C・フィールズ