「プロレスとはこういうものだと決めない」

「何か言われても、三沢社長がOKと言っていましたと言っていいから」

「何事もはじめてやる事が大変」

「今の若い選手の試合みてると、「絶対俺にはできねー！」って技、いっぱいありますからね」

「普通の格闘技には、「タテの動き」はないんでね。（プロレスは）タテの動きができる格闘技ってことでやっぱり面白いっていう」

「「試合中、もっと声出せ！」ってよく言われましたね、先輩に。痛いなら痛いことを「うあぁ！」とか表現しろってね」

「（デビュー戦は当日会場で言われたんですよね？）シューズとかタイツ──特にシューズは練習でも使うんで、「とりあえず作っとけ！」って言われるんですよね。だから、突然言われても試合には出れるんですけどね（笑）」

「そもそもリングに上がるまでがキツいですから。見える部分は華やかですけど、かっこわるい時もありますし。地味ですからね」

「最近では、入ってくるなり「給料いくらぐらいもらえますか？」って若い選手もいますからね。大体そういうのは、すぐやめちゃって残らないですけど」

「人気が出て、ファンの方から声援もらうなんて考えなかったですから。「プロレスだけやれればいいや」って思ってましたからね」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン