「マイナス面を表に出して、ちゃんと喜びとか幸せに変えるってことが素敵な生き方」

「関東で芸人をやりたいと思っていた僕の中にはたけしさん、とんねるずさんがいた」

「（みなおか終了に際して）番組が始まって30年、歴史的なバラエティー番組が終わる瞬間に、同じスタジオで立ち会えたという事はすごく感慨深かった。俺の30年も間違っていなかった」

「ちゃんとした真実を伝える事をメディアはクドイほどやるべきだ！　そして我々芸能もやらなきゃね」

「昨日はテレビ局行ってキレて帰宅して寝た。キレ芸人としては正しい一日であった」

「1人カンニングになって今日で11年。。。お〜い！まだ1人でなんとか踏ん張ってんぞ！最近のガキは俺らの事は知らんらしい。」

「あきらめない気持ち！気合いで博打に打ち勝つ！負けてたまるか！やってやる！」

「その時代、僕らにとっては、ブラウン管のテレビって夢の箱だったんですよね。非現実なんですよ。今はそれと現実がぐちゃぐちゃになって、テレビに求めるものがすごく変わってきた」

「見抜く力を付けていったやつが資本主義の社会でも勝つと思いますよね。結局、自分の目を養うしかないわけです」

「色々聞くがおい、都政大丈夫か！オリンピックの金、とんでもないことに。。。」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン