「肉体を鍛えることで心も強くなった気がします」

「（ジャニー喜多川さんから言われた言葉）郷ひろみに友達は要らない」

「（ジャニー喜多川さんから）褒められたことは一度もない」

「継続を支えるのは忍耐」

「思考を導くのは信念であり、行動を後押しするのは情熱」

「考えているだけではなく、行動を起こすことが大切」

「自分が理想としている、郷ひろみ、で居続けることが、自分には一番無理がなく、心穏やかでいられることなんです」

「コンサートに足を運んでくれる人がいなくなったら、存在意義もなくなります」

「どんな小さなことでも実行できるとそれが自信になり、新たな扉を開いてくれる」

「僕は24時間365日、「郷ひろみ」であり続けるためには何をしなければいけないのかを考えながら生きています」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン