「どの職場にもネガティブな人が何人か働いている。だから、あなたも時にはこれらの人たちと接触し、いっしょに働かなければなら・・」

「人生は、その一割が自分に起こることで、残りの九割がそれに対する自分の反応である。」

「ひとつの目標に、集中すること。」

「ポジティブな人に近づき、ネガティブな人から離れる。」

「心配は、何の役にも立たない。」

「最善を尽くすのは、常に今日であるべきなのだ。」

「仕事であれ趣味であれ、本当に大好きなことをして過ごす方法を見つけるべきだ。」

「人生の目的のひとつは、自分に与えられた独自の才能を発見し、それを他の人たちのために役立てることだ。」

「幸せは未来にあるものではない。それは、今ここにあるものなのだ。」

「あなたが長期的に成し遂げられることは、ほぼ無限だ。長期目標を高く設定することを恐れてはいけない。しかし、成功に近道はな・・」

「どんな酒であれ、バーテンダーは酒という命の水を受け止め、お客様という命に渡してゆく。命への祈りを命へとつなぐこと、それがバーテンダーの本当の仕事だと私は思います。」

— 上田和男

「常連でも初めてのお客様でも、常にそれが最初で最後の一杯だと思って作ることです。」

— 上田和男

「なぜバーテンダーの修業がボトルを磨くことから始まるか。一本一本のボトルに込められた作り手の歴史と文化をきちんと学ぶことで酒への愛情が生まれるからです。」

— 上田和男

「シェイカーをできる限り激しく振れ。ただ揺らすだけではいけない。眠らせようとするのではなく、目を覚まさせようとしているのだから！」

— ハリー・クラドック

「私はアルコールから得たものの方が、アルコールに奪われたものより多い。」

— ウィンストン・チャーチル

「労働は飲む階級の呪いである。」

— オスカー・ワイルド

「ある女性が私を飲酒に追いやった。それなのに私はお礼を言う礼儀さえ持ち合わせていなかった。」

— W・C・フィールズ

「まず、あなたが一杯飲む。次に、その一杯が一杯飲む。そして最後は、その一杯があなたを飲む。」

— スコット・キー・フィッツジェラルド

「私は十五歳から飲み続けているが、これほど多くの喜びを与えてくれたものはほかにほとんどない。」

— アーネスト・ヘミングウェイ

「私はワインを使って料理する。時にはそれを料理に加えることもある。」

— W・C・フィールズ