「自分と付き合っていくのは自分だから、自分のことを諦める人間にはなりたくないです。」

「何事も、決断するのは自分自身だから。」

「努力はちゃんと実になるものだと思うんです。自分が望んでいるものに対してどれだけ時間をかけたかによって、自分に返ってくるものの大きさは変わると思います。」

「演技は絶対、褒めるよりもダメな割合のほうが多い。根性だけでやってこられたのかな、と思うんです。」

「周りを変えようというより、自分が変わる考えのほうが楽しいって思うんですよね。」

「愛のある人に対してじゃないと、人間って怒ることはしないですよね。どうでもいい人だったら、自分の感情は動かないと思うので。」

「自分の限界を決めたくないんです。」

「人生は長いですし、1つ何かを成し遂げただけで終わる人生はないですから。人生は続いちゃいますから、死ぬまで。」

「みんな自分が大切。男性とか女性とか関係なく、誰しもが自分の立場から見た正義がある。ですが、自分の意見が絶対に正しいというわけでもない。」

「とにかく“諦めないこと。”ですね。何事にも言えることで。諦めちゃうと全てが終わるんじゃないかなって思います。」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン