「振り返ると、うちはいつも逆張りで成功してきたんです」

「派手なことは何もありません。地道にコツコツやってきた成果です」

「やっぱり人が全て」

「地域に愛されれば利益はついてくる」

「お金の使い途がわからない」

「運転手付きのハイヤーを使うくらいなら、その分、従業員の給与を上げます」

「私なんか、運がよかっただけですよ」

「ほとんどの人が６０歳を過ぎて辞めていく。その時、やりたい人は焼き鳥屋をやれば７０歳まで働ける。そういうものを残してあげたい」

「社員と縁があって苦楽を共にして、６５、７０歳まで人生を共にして、『この会社にいて良かった』と言われるようなものをつくっていきたい」

「１５歳で社会に出て、奇跡みたいなもの。本当に運がいい。感謝しかない」

「私は誘惑以外の何にでも抵抗できる」

— オスカー・ワイルド

「真実が純粋であることは稀で、単純であることは決してない」

— オスカー・ワイルド

「我々は皆どぶの中にいる。だが、その中には星を見上げている者もいる」

— オスカー・ワイルド

「進歩は変化なしにはあり得ない。そして自分の考えを変えられない者は、何ひとつ変えられない」

— バーナード・ショー

「話す前に考えなさい。考える前に読みなさい」

— フラン・レボウィッツ

「科学者である以上、失敗は必ずついて回る。だからこそ、失敗の名人にならなければならない。」

— カタリン・カリコ

「他人が下した決定にくよくよしないのが一番だ。私はいつもただ前を見て、自分が次にできることに全力を注ぐ。」

— カタリン・カリコ

「自分に変えられることに集中しなければならない。論文や助成金が却下されたときも、問うべきはいつも「自分に何ができるか」であって、他人に何ができるかではない。」

— カタリン・カリコ

「私はビジョナリー（未来を見通す人）ではない。集中して、粘り強くやり続ける——それが私にできることだ。」

— カタリン・カリコ

「何より大切なのは、自分がやっていることを楽しむこと。楽しんでいれば、もっとやるようになり、やがてその道の専門家になる。」

— カタリン・カリコ